Gesunde Ernährung
Unsere tägliche Nahrungsaufnahme hat verschiedene Facetten:
Sie soll den Bedarf an Energieträgern, Mineralien, Vitaminen und anderen lebenswichtigen
Substanzen decken. Ernährung hat aber auch eine soziale und psychologische Komponente.
In der Tat soll unsere Nahrung auch schmecken und mit bewusstem Genuss verzehrt werden.
Eine angemessener Rahmen des Essens sollte speziell auch bei den Kindern gepflegt werden. Mehrere kleine Mahlzeiten sind sinnvoller als wenige kalorienreiche - nach 22.00 Uhr sollte wenig
gegessen werden.
Zu zwanghafte Einhaltung von Diäten - sofern sie im Einzelfall nicht tatsächlich medizinisch indiziert sind - kann sogar nachteiliger sein das Einhalten persönlicher Vorzüge, sofern sie gewissen allgemeinen Regeln entsprechen:
Der Energiegehalt der Nährstoffe ist unterschiedlich:
| Kohlenhydrat | 4 kcal / g |
| Eiweiß | 4 kcal / g |
| Fett | 9 kcal / g |
| Alkohol | 7 kcal / g |
Der Anteil mit hohem Energiegehalt sollte in der Regel reduziert werden - speziell gesättigte Fette und freie Zucker sind nur in Maßen ratsam.
Die Gesamtfettaufnahme sollte 35% der Energieaufnahme nicht überschreiten - ungesättigte Fettsäuren (z.B. in Oliven - oder Weizenkeimöl) sind gesättigten Fettsäuren z.B. in Kuchen oder Pommes frites überlegen.
2-3 x pro Woche Fisch und pflanzliche Nährmittel mit Omega-3- Fettsäuren (Rapsöl, Sojaöl, Nüssen und grünblättrige Gemüse) sind sinnvoll.
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